INGREDIENTES

200g Arroz

50 g Maíz cocido en grano

Espárragos trigueros cocidos 100 g,

Tomate, 100 g,

Aceite de oliva virgen extra dos cucharadas soperas,

Vinagre una cucharada sopera,

Mayonesa dos cucharadas soperas,

comino molido una pizca,

Sal al gusto,

Pechuga de pollo asado 200 g,

2 Kumquat cortados en rodajitas

INSTRUCCIONES

Comenzamos poniendo el arroz GALEON en remojo unos minutos para que se ablande y suelte algo de almidón. Después lo cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante, -serán necesarios unos 9 minutos aproximadamente- y cuando lo tenemos listo, lo escurrimos bien en un colador. Para hacer el aliño, mezclamos en un cuenco el aceite, el vinagre, la mayonesa y añadimos una pizca de comino molido.

Mezclamos bien hasta emulsionar y reservamos. Picamos los espárragos verdes en trocitos y escurrimos el maíz cocido de la lata. Cortamos los tomates en pequeñas porciones y preparamos el pollo asado, cortando la pechuga en porciones pequeñas. Si tenéis algo de salsa del pollo también es buena para mezclar en nuestro aliño, aligerándolo un poco y aportando más sabor.

Terminamos mezclando los ingredientes para que queden bien repartidos y aliñamos justo antes de comernos la ensalada, para que los ingredientes no se queden lacios sino que mantengan su tersura y textura. Decoramos con el kumquat cortado en rodajas muy finas y un poco de tomillo fresco. En caso de preparar esta ensalada para llevar al trabajo, el aliño lo llevaremos en un frasco de cristal cerrado que agitaremos en el último momento antes de servir sobre la ensalada.

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de arroz GALEON

1 zanahoria picada

1 calabacita picada

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1/2 cucharadita de jengibre rallado

4 cucharadas de cebollín picado

2 cucharadas de mirín

5 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de aceite vegetal

INSTRUCCIONES

Enjuaga el arroz en un tazón con agua varias veces hasta que el agua deje de salir turbia, escurre y ponlo en una olla mediana con dos tazas de agua.

Tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece 13 minutos. Retira del fuego y enfría.

En un wok saltea las verduras con los aceites; des- pués de algunos minutos agrega el arroz, el mirin y la salsa de soya; cuando esté caliente salpimienta y sirve. 

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INGREDIENTES

3 cdas. de aceite

2 cdas. de mantequilla

1 ½ tazas de arroz largo fino GALEON

3 tazas de agua

1 taza de vino blanco

2 dientes de ajo

½ taza de arándanos

½ taza de avellanas, picadas

10 orejones de chabacanos, picados

Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Calienta el aceite con la mantequilla y fríe el arroz hasta que tome un color.

Licua dos tazas de agua con los dientes de ajo, sal y pimienta. Agrégalo al arroz, así como el agua restante y el vino. Deja hervir a fuego bajo.

A la mitad de la cocción incorpora el resto de los ingredientes, pero mezclando ligeramente.

Al consumirse el agua, tapa el arroz y déjalo reposar alrededor de 15 minutos antes de servir.

CALIDAD 00000 Grado 1

Seleccionamos semillas para lograr la máxima calidad, permitiendo una cocción

homogénea de todos sus granos. Este supera los 6mm de longitud, una vez

cocinado queda suelto, al dente, condición indispensable para su preparación en

ensaladas y guarniciones de diferentes platos.

 RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares , en platos principales.

CERTIFICACIONES        

 CALIDAD 00000 Grado 1

Seleccionamos semillas para lograr la máxima calidad, permitiendo una cocción

homogénea de todos sus granos. Olor y color suave, antes y después de la cocción.

Apto para su uso en la cocina diaria y para la alta cocina.

RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares, en platos principales.

CERTIFICACIONES     

CALIDAD 0000 Grado 2

Es ideal para su preparación diaria como acompañamiento en ensaladas.

Este supera los 6mm de longitud, una vez cocinado queda suelto, al dente,

condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones de diferentes platos.

 RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares, en platos principales.

CERTIFICACIONES     

CALIDAD 0000 Grado 2

Es ideal para su preparación diaria como acompañamiento en ensaladas.

Este supera los 6mm de longitud, una vez cocinado queda suelto, al dente,

condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones de diferentes platos.

 RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares, en platos principales.

CERTIFICACIONES     

CALIDAD 0000 Grado 2

Es ideal para su preparación diaria como acompañamiento en ensaladas.

Este supera los 6mm de longitud, una vez cocinado queda suelto, al dente,

condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones de diferentes platos.

 RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares, en platos principales.

CERTIFICACIONES