CALIDAD 00000 Grado 1

Seleccionamos semillas para lograr la máxima calidad, permitiendo una cocción

homogénea de todos sus granos. Este supera los 6mm de longitud, una vez cocinado queda suelto, al dente,

condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones de diferentes platos.

 RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares, en platos principales.

CERTIFICACIONES     

CALIDAD 00000 Grado 1

Seleccionamos semillas para lograr la máxima calidad, permitiendo una cocción

homogénea de todos sus granos. Este supera los 6mm de longitud, una vez

cocinado queda suelto, al dente, condición indispensable para su preparación 

en ensaladas y guarniciones de diferentes platos.

RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares, en platos principales.

CERTIFICACIONES     

CALIDAD 00000 Grado 1

Seleccionamos semillas para lograr la máxima calidad, permitiendo una cocción

homogénea de todos sus granos. Este supera los 6mm de longitud, una vez

cocinado queda suelto, al dente, condición indispensable para su preparación 

en ensaladas y guarniciones de diferentes platos.

RECETAS: Arroz con carnes, Arroz con Calamares, en platos principales.

CERTIFICACIONES     

Una receta saludable, sabrosa y rápida de preparar. Filetes de merluza al limón, condimentados con ajo y perejil, cocinados a la plancha o en una sartén con un poquito de aceite

Ingredientes (3 comensales)

6 filetes de merluza sin piel.

2 cucharadas de perejil fresco picado.

2 dientes de ajo.

½ cucharadita de pimienta negra molida.

Sal a gusto.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes para la guarnición.

2 tazas de arroz Galeon

1 cucharadita de orégano.

½ cucharadita de orégano seco molido.

½ cucharadita de perejil seco molido.

1 pizca de pimienta negra molida.

1 cucharada de aceite de oliva.

Sal a gusto.

El zumo de ½ limón.

Preparación

Cómo hacer Merluza a la plancha con arroz blanco especiado paso a paso

Condimentar los filetes de merluza.

Cocinar a la plancha o en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

Hervir arroz  Galeon y condimentarlo con especias.

Poner a hervir el arroz hasta que esté al dente. Una vez cocido, colarlo, colocarlo en una fuente y condimentarlo con pimienta, perejil, orégano, aceite y sal a gusto. Reservarlo.

Salpimentar los filetes de merluza, rociarlos con zumo de limón y condimentarlos con ajo y perejil picados.

Cocinarlos en una sartén o a la plancha con un poquito de aceite de oliva. Darlos vuelta para que se doren suavemente de ambos lados.

Servir dos filetes de merluza por persona con una abundante cucharada de arroz especiado y trocitos de limón.

Consejos y trucos

Se puede dejar macerar un buen rato antes en zumo de limón a los filetes de merluza.

Durante la cocción dar vueltas los filetes de merluza con la ayuda de una espátula para que no se rompan.

INGREDIENTES

3 latas de leche de coco

2 tazas de arroz blanco de grano largo

1 cda. de azúcar morena

2 tazas de agua

1 taza de refresco de cola

2 cdas. de coco rallado

INSTRUCCIONES

Hierve la leche de coco hasta que se evapore casi todo el líquido y quede una pasta de coco (aproximadamente 30 minutos), cuando comience a caramelizar agrega el arroz .
Mezcla y sazona con sal y azúcar morena

Agrega el agua y el refresco de cola. Cuece a fuego alto hasta que se haya evaporado la mayoría del líquido.

Cubre con una tapa y cuece a fuego bajo hasta que se haya absorbido toda el agua. Sirve y termina con un poco de coco rallado.

SIRVE A TUS HIJOS UNA GUARNICIÓN MUY SALUDABLE. TE DECIMOS COMO PREPARAR ARROZ VERDE PARA NIÑOS. ¡LE ENCANTARÁ SU SABOR!

INGREDIENTES

 2 cdas. de aceite

1 taza de arroz, remojado y escurrido

2 ½ tazas de agua

1 tazas de hojas de cilantro

1 cucharadita de sal

1 zanahoria cocida

1 manojo de cebollín

INSTRUCCIONES

Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que tome color dorado claro.

Aparte, en la mitad del agua licua el cilantro y la sal. Agrega al arroz así como el resto del agua. Deja cocer a fuego suave.

Sirve en platos individuales y decora con florecitas de zanahoria. Forma los tallos con el cebollín. 

Ingredientes

6 tomates grandes, no muy maduros

150 gramos de arroz Galeon

50 gramos de manteca

1 puñado de arvejas frescas

4 cucharadas de queso rallado

1 vaso de caldo

1 cápsula de azafrán

Unas hojitas de tomillo

4 cucharadas de aceite

Pimienta

Sal

Preparación

Lavar los tomates, cortar una tapa en la parte superior y quitarles las semillas y la pulpa, que se pasará por tamiz, recogiéndola en un bol

Echar sal y pimienta en el interior de los tomates, y disponerlos unos junto a otros en una fuente para horno enmantecada

Desgranar las arvejas, lavar y hervir en agua salada, retirándolas a media cocción. Escurrir, rehogar en un copo de manteca y mezclar con la pulpa de los tomates

Añadir el tomillo, el arroz previamente hervido durante 10 minutos, el queso rallado, un poco de sal, dos cucharadas de aceite y el caldo, en el que se habrá disuelto el azafrán

Remover bien los ingredientes y colocar la preparación en los tomates, sin llenarlos completamente

Rociar con el aceite restante, y distribuir sobre ellos varios copos de manteca

Cubrir luego con las tapas que se cortaron al principio, y colocar sobre la fuente una hoja de papel manteca. Meter la fuente en el horno, a 175 °C, dejándola 30 minutos aproximadamente

Presentar los tomates rellenos a la mesa en cuanto se saquen del horno y en el mismo recipiente

Tips

Esta receta se acompaña con un vino blanco seco

INGREDIENTES

Arroz Galeon

Agua: cantidad necesaria,

1 cubito de caldo de verduras,

1 peceto chico, 1 morrón ,

1 planta de apio, 1 zanahoria, 

1 cebolla, Aceite o manteca, Sal y pimienta

PREPARACÓN

Paso 1
Picar el apio y cortar el morrón, la zanahoria y la cebolla en juliana.

Paso 2
Dorar la carne por todos sus lados en una cacerola con un fondo de aceite o manteca.
Agregar a la misma cacerola los vegetales cortados, el cubito de caldo y abundante agua, suficiente para cubrir la carne.

Paso 3
Cocinar todo a fuego moderado por 40 minutos hasta que la carne esté lista.
Agregar la carne y los vegetales a la misma fuente de arroz y servir.

INGREDIENTES

300g de arroz Galeon 

aceite de oliva cantidad necesaria

sal y pimienta ,

1 suprema grande cortada en cubos

,2 matambritos de cerdo cortados en tiras,

12 langostinos enteros,

2 filetes de merluza,

18 anillos de calamar (rabas),

3 dientes de ajo picados,

1 cebolla picada,

1 tomate pelado, sin semillas y picado, 2

dedalitos de azafrán,

1 litro de caldo de verduras,

1 taza de chauchas congeladas,

1 taza de arvejas congeladas   ,

4 mejillones cocidos. 

PREPARACÓN

Paso 1

Cubrir el fondo de una paella o sartén grande con aceite de oliva. Dorar los cubos de suprema y al mismo tiempo las tiras de matambre de cerdo.

Condimentar con sal y pimienta. Una vez cocidos, reservar.

Paso 2

Agregar más aceite y saltear los langostinos. Reservar y hacer lo mismo con el filete de merluza cortado en trozos y con las rabas.

Incorporar a la paella los dientes de ajo, la cebolla y el arroz, y cocinar hasta que se dore un poco.

Paso 3

Agregar el tomate y el azafrán, rociar con el caldo caliente y cocinar revolviendo de vez en cuando.

A mitad de cocción, agregar las chauchas y las arvejas y más caldo, a medida que haga falta.

Cuando esté casi listo, acomodar decorativamente todos los ingredientes que se reservaron ya cocidos y agregar los langostinos y los mejillones.

Tapar y terminar la cocción por unos minutos para que se caliente todo.

INGREDIENTES

Arroz Galeon 2 tazas de café

Aceite de oliva

Cebolla 2

Morrón rojo 1

Ajo 1

cda Zanahoria 1

Calamares 4

Vino blanco 1/2 vaso

Caldo de verdura 750 cc

Sal, Pimienta

Azafrán 2 cápsulas

PREPARACION

Saltear la cebolla, el morrón rojo, ajo y la zanahoria en tiritas, agregar el arroz Galeon. Nacarar el arroz.

Agregar los anillos de calamar y tentáculos (limpiándolos antes). Agregar el vino, reducir.

Agregar el caldo mezclado con el azafrán (cubrir medio centímetro el arroz), cocer y servir.